Fichtennadelgenuss

Erinnert mich an den Schwarzwald....

...ich weiß gar nicht, ob das gut oder schlecht ist. X-)

Im Mai kann man die Fichten um ihre zarten grünen Triebe bitten und daraus ein paar Köstlichkeiten zaubern. Pesto zum Beispiel:

*Zwei Hände voll Fichtenwipfel (-Schößlinge, -Sprösslinge oder wie auch immer man das bei dir nennt)

*Eine Hand voll gemahlene Mandeln

*1 TL (Kräuter-)Salz

*1 Spritzer Zitrone

*Soviel Olivenöl, dass es 'flutscht'

➡ Alles im Mixer bis zur gewünschten Feinheit pürieren. In saubere Gläser abfüllen und mit Olivenöl bedecken.

Schmeckt wunderbar fichtig-zitronig - zB pur zu Nudeln oder auch zum Aufpeppen von Salatsaucen.